台灣好茶區
碧螺春綠茶－
茶乾外型：鬆捲彎曲、白毫芽葉顯著
茶湯顏色：黃綠色
茶湯香氣：綠豆香或菜香
茶湯滋味：鮮味活性
包種茶－
茶乾外型：條型緊結、色澤墨綠帶灰白點似蛙皮
茶湯顏色：蜜黃色
茶湯香氣：清雅自然的花香
茶湯滋味：香雅清新活潑
烏龍茶－
茶乾外型：球型、色澤墨綠（清香）；褐色（濃香）
茶湯顏色：蜜黃色（清香）、深黃褐色（濃香）、黃褐色（鐵觀音）
茶湯香氣：濃郁自然的花香（清香）、濃郁焦糖香（濃香）、堅果香（鐵觀音）
茶湯滋味：甘醇滑順（清香）、甘醇厚重（濃香）、弱果酸味（鐵觀音）
阿里山珠露茶產於嘉義竹崎鄉石棹地區，本地栽種茶樹的歷史始於百餘年前，由當時滿清政府的台南府精選茶種，委由梅山之『保長』吳氏於梅山鄉瑞峰、外寮及生毛樹等地區試種成功，後由洪氏引進至石棹地區栽培，目前當地洪氏家族尚保存該種茶樹。阿里山茶也可以歸類為台灣高山茶的一種，其「阿里山珠露茶」的名稱，是由前副總統謝東閔先生所命名，與「松柏長青茶」有異曲同工之處。
阿里山珠露茶的特色，在於選用種植於絕佳地理環境及氣候條件下的優質烏龍茶菁，並以人工手採嫩菁、揉捻緊實和獨特的焙製技術，生產出外形緊結整齊、色澤鮮艷墨綠的茶葉。茶湯澄清蜜綠，清香撲鼻飄而不膩，入口生津富活性，落喉甘滑自回甘，為頂級製茶工藝的結晶。
白毫烏龍茶－
茶乾外型：鬆捲彎曲、白黃紅綠褐5色相間
茶湯顏色：琥珀色
茶湯香氣：蜜糖香
茶湯滋味：軟甜甘潤、韻味獨特
白毫烏龍茶又名東方美人茶，是採取被小綠葉蟬吸食過的青心大冇種茶樹嫩芽，經過手工攪拌控制發酵，而使茶葉產生獨特的蜂蜜香或熟果香。
茶小綠葉蟬，是茶樹的害蟲，芒種（約每年六月上旬）之後大幅出沒，專門吸食茶樹嫩葉的汁液，茶葉被牠深深一吻，就像被抽空靈魂的軀體，再也長不大，就這麼瘦弱萎糜地殘存下來，原本算是遭到病蟲害的茶芽，卻因茶葉內物質與小綠葉蟬唾液產生化學變化，經過重發酵程序後，意外散發出醉人的蜂蜜香和熟果香，原本不值錢的茶葉，一夕間鹹魚翻身，成為東方最出名的美人茶；原本茶農非除之而後快的小綠葉蟬，也變成了產製東方美人茶的寶貝。
紅茶－
茶乾外型：碎型或條型、色澤黑紅褐色
茶湯顏色：朱紅色
茶湯香氣：麥芽糖香
茶湯滋味：似檸檬香氣、收歛性強
南投縣魚池、埔里、水里地區，目前種植紅茶茶種的茶園面積約400公頃左右，持續擴張中。
阿薩姆大葉種製成的紅茶，水色豔紅清澈，香氣醇和甘潤，滋味濃厚；而最近人氣暢旺的台茶十八號—紅玉，則是湯色金紅鮮明，帶有淡淡肉桂與薄荷香氣，滋味濃醇鮮爽，極富特色。