中國的茶葉依其製造方法及成品的色澤或水色，可歸納為：不發酵茶類的綠茶、黃茶，部分發酵茶類的青茶、白茶，全發酵茶類的紅茶及後發酵（後氧化）茶類的黑茶。 在色彩體驗中國茶裡，我們蒐集了中國各地特色的茶葉以及各個民族五花八門的飲茶風情，讓您大開眼界，並藉由民族茶俗的瞭解，讓您明白中華民族與茶的淵源，以及在源遠流長的歷史中，茶飲在日常生活中的地位及茶文化的形成與演進。